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2017

Pinot Noir »Sans Soufre«

Pinot Noir »Sans Soufre« 

Pinot Noir aus Kalifornien. Aus Trauben der kühlen Sonoma Coast gekeltert. Ohne zugesetzten Schwefel (= sans soufre). Zu 100% auf Stiel und Stengel mazeriert und vergoren, nur 11,25 Vol.% leicht. Das geht sogar in Kalifornien. Als Experiment von Jamie Kutchvor ein paar Jahren begonnen, heute eine feste Größe im Programm. Fragil, aber druck- und kraftvoll. Schwebend ätherisch und muskulös zugleich. Ausgesprochen spannend im Mundgefühl. Ungewohnt unburgundisch und doch zielsicher und expressiv Pinot Noir.

Jamie Kutch sortiert die Trauben nach Anlieferung von Hand aus. Dann werden sie in kleinen Behältern mit den Füssen eingemaischt und gehen anschließend mit Stiel und Stengel in kleine oben offene Gärtanks. Dort extrahieren sie sich selbst, täglich beobachtet und kontrolliert von Jamie Kutch, der Fehlnoten unbedingt zu verhindern sucht.

Ergebnis ist ein gewagt naturtrüber, weder geschönter noch filtrierter Natur-Pinot Noir, der Jamie viel Ruhm und Ehre eingebracht hat. Tolle Aromatik. Süße Kirschfrucht. Frische reife Pflaume. Ein Hauch Opulenz in herber Würze. Ätherisch wild stehen vegetale Minze- und Kräuternoten über dem Glas. Sie ahnt man auch am Gaumen, Indiz für die Vergärung auf Stiel und Stengel. Im Mund würzige, süßlich wirkende Frische, die an Kirschen und rote Früchte erinnert. Ein Hauch frischer feuchter Erde sorgt für vibrierend belebende Wirkung, fragile Säure löst mundwässernden Trinkfluß aus. Spannend die Integration der Frucht in die Wirkung der Gerbstoffe. Sie macht diesen großartigen Natur-Pinot Noir anziehend anders und verleiht ihm Frische, Rückgrat und Charme in wohltuend ungezähmtem Mundgefühl. Pinot, der Spaß macht.

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Pinot Noir »Sans Soufre« 

Availability: In stock.

35,00 €
je Flasche à 0.75l / 46,67 €/L
inkl. MwSt. / zzgl. Versand
USA - Somontano
Pinot Noir
Kutch Wines
6er Karton
Art-Nr. CAL17804
Inhalt 0.75l
Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft.
Produktbeschreibung

Pinot Noir aus Kalifornien. Aus Trauben der kühlen Sonoma Coast gekeltert. Ohne zugesetzten Schwefel (= sans soufre). Zu 100% auf Stiel und Stengel mazeriert und vergoren, nur 11,25 Vol.% leicht. Das geht sogar in Kalifornien. Als Experiment von Jamie Kutchvor ein paar Jahren begonnen, heute eine feste Größe im Programm. Fragil, aber druck- und kraftvoll. Schwebend ätherisch und muskulös zugleich. Ausgesprochen spannend im Mundgefühl. Ungewohnt unburgundisch und doch zielsicher und expressiv Pinot Noir.

Jamie Kutch sortiert die Trauben nach Anlieferung von Hand aus. Dann werden sie in kleinen Behältern mit den Füssen eingemaischt und gehen anschließend mit Stiel und Stengel in kleine oben offene Gärtanks. Dort extrahieren sie sich selbst, täglich beobachtet und kontrolliert von Jamie Kutch, der Fehlnoten unbedingt zu verhindern sucht.

Ergebnis ist ein gewagt naturtrüber, weder geschönter noch filtrierter Natur-Pinot Noir, der Jamie viel Ruhm und Ehre eingebracht hat. Tolle Aromatik. Süße Kirschfrucht. Frische reife Pflaume. Ein Hauch Opulenz in herber Würze. Ätherisch wild stehen vegetale Minze- und Kräuternoten über dem Glas. Sie ahnt man auch am Gaumen, Indiz für die Vergärung auf Stiel und Stengel. Im Mund würzige, süßlich wirkende Frische, die an Kirschen und rote Früchte erinnert. Ein Hauch frischer feuchter Erde sorgt für vibrierend belebende Wirkung, fragile Säure löst mundwässernden Trinkfluß aus. Spannend die Integration der Frucht in die Wirkung der Gerbstoffe. Sie macht diesen großartigen Natur-Pinot Noir anziehend anders und verleiht ihm Frische, Rückgrat und Charme in wohltuend ungezähmtem Mundgefühl. Pinot, der Spaß macht.

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Deklarationen
Alkohol: 11,2 Vol %
Trinkreife: sofort
Restzucker: 0,9 g/l
Bewirtschaftung: Naturnah
Ausbau: Barrique (gebraucht)
Bodenart: Urgestein | Basalt
Gärung: Spontan | Naturhefe
Verschlußart: Naturkork
pH-Wert: 3,49
Wissenswert: Unfiltriert, ungeschönt

Pinot Noir aus Kalifornien. Aus Trauben der kühlen Sonoma Coast gekeltert. Ohne zugesetzten Schwefel (= sans soufre). Zu 100% auf Stiel und Stengel mazeriert und vergoren, nur 11,25 Vol.% leicht. Das geht sogar in Kalifornien. Als Experiment von Jamie Kutchvor ein paar Jahren begonnen, heute eine feste Größe im Programm. Fragil, aber druck- und kraftvoll. Schwebend ätherisch und muskulös zugleich. Ausgesprochen spannend im Mundgefühl. Ungewohnt unburgundisch und doch zielsicher und expressiv Pinot Noir.

Jamie Kutch sortiert die Trauben nach Anlieferung von Hand aus. Dann werden sie in kleinen Behältern mit den Füssen eingemaischt und gehen anschließend mit Stiel und Stengel in kleine oben offene Gärtanks. Dort extrahieren sie sich selbst, täglich beobachtet und kontrolliert von Jamie Kutch, der Fehlnoten unbedingt zu verhindern sucht.

Ergebnis ist ein gewagt naturtrüber, weder geschönter noch filtrierter Natur-Pinot Noir, der Jamie viel Ruhm und Ehre eingebracht hat. Tolle Aromatik. Süße Kirschfrucht. Frische reife Pflaume. Ein Hauch Opulenz in herber Würze. Ätherisch wild stehen vegetale Minze- und Kräuternoten über dem Glas. Sie ahnt man auch am Gaumen, Indiz für die Vergärung auf Stiel und Stengel. Im Mund würzige, süßlich wirkende Frische, die an Kirschen und rote Früchte erinnert. Ein Hauch frischer feuchter Erde sorgt für vibrierend belebende Wirkung, fragile Säure löst mundwässernden Trinkfluß aus. Spannend die Integration der Frucht in die Wirkung der Gerbstoffe. Sie macht diesen großartigen Natur-Pinot Noir anziehend anders und verleiht ihm Frische, Rückgrat und Charme in wohltuend ungezähmtem Mundgefühl. Pinot, der Spaß macht.

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Alkohol: 11,2 Vol %
Trinkreife: sofort
Restzucker: 0,9 g/l
Bewirtschaftung: Naturnah
Ausbau: Barrique (gebraucht)
Bodenart: Urgestein | Basalt
Gärung: Spontan | Naturhefe
Verschlußart: Naturkork
pH-Wert: 3,49
Wissenswert: Unfiltriert, ungeschönt