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2015

Pinot Noir St. Maria Valley (K&U-Sonderedition)

Pinot Noir St. Maria Valley (K&U-Sonderedition)  

Die Trauben für unsere Pinot Noir »Sonderedition« wurden im historisch heißen Jahrgang 2015 sehr früh am Morgen von Hand geerntet, um die Starttemperatur der Gärung niedrig zu halten. Vor der Kelter wurden sie noch einmal von Hand sortiert und dann ging es, mit ca. 30 % Rappenanteil, in kleine, oben offene Gärbehälter, in denen die Trauben zweimal am Tag von Hand bewegt und in die Maische gedrückt wurden. Nach der alkoholischen Gärung, vor der Malolaktik, ging dann der Wein per Schwerkraft in gebrauchte François-Frères-Barriques, wo er auf der Feinhefe reifte, bis er ohne Filtration und mit nur minimaler Schwefelung im Herbst 2017 abgefüllt wurde. Handarbeit im besten Sinne.

Ein großer Jahrgang, der aber erstaunlich zart in der Farbe ausfiel. Kühl und dicht duftet er aus dem Glas. Saftig wirkt er in der Frucht, die an Zimt und Nelken erinnert. Frische Pflaume, dunkle Kirschen, orientalische Gewürze, eher rotfruchtig als dunkel wirkend in der Tönung. Ganz anders als europäischer Pinot Noir. Präziser im Fokus, etwas überschwänglicher im Aroma, und eine solch hochwertige, samtig kühle Gerbstoffqualität muß man in Burgund bzw. in Europa zu dem Preis mit der Lupe suchen. Trotz seiner hellen Farbe wirkt Jims Pinot Noir kühl und dicht verwoben im Mundgefühl, zart und fast zerbrechlich, aber aromatisch und strukturell ganz schön komplex. So fällt Pinot Noir nur im kühlen Süden Kaliforniens, in Santa Barbara, aus. Wieder kommen die Trauben von Jims biodynamisch zertifiziertem »Le Bon Climat«-Weinberg. Eine Reserve-Qualität, die er uns wieder zum Sonderpreis überlassen hat. Eine Sondereditionen, die sich verkauft wie geschnitten Brot, weshalb wir bereits an der Ausgabe des Jahrgangs 2016 arbeiten, denn 2015 war die Ernte-Menge die kleinste seit 50 Jahren in Kalifornien. Wenn er weg ist, ist er weg.

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Pinot Noir St. Maria Valley (K&U-Sonderedition)  

Availability: In stock.

28,00 €
je Flasche à 0.75l / 37,33 €/L
inkl. MwSt. / zzgl. Versand
USA - Santa Barbara
Pinot Noir
Au Bon Climat
12er Karton
Art-Nr. CAL15180
Inhalt 0.75l
seit 1988
Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft.
Produktbeschreibung

Die Trauben für unsere Pinot Noir »Sonderedition« wurden im historisch heißen Jahrgang 2015 sehr früh am Morgen von Hand geerntet, um die Starttemperatur der Gärung niedrig zu halten. Vor der Kelter wurden sie noch einmal von Hand sortiert und dann ging es, mit ca. 30 % Rappenanteil, in kleine, oben offene Gärbehälter, in denen die Trauben zweimal am Tag von Hand bewegt und in die Maische gedrückt wurden. Nach der alkoholischen Gärung, vor der Malolaktik, ging dann der Wein per Schwerkraft in gebrauchte François-Frères-Barriques, wo er auf der Feinhefe reifte, bis er ohne Filtration und mit nur minimaler Schwefelung im Herbst 2017 abgefüllt wurde. Handarbeit im besten Sinne.

Ein großer Jahrgang, der aber erstaunlich zart in der Farbe ausfiel. Kühl und dicht duftet er aus dem Glas. Saftig wirkt er in der Frucht, die an Zimt und Nelken erinnert. Frische Pflaume, dunkle Kirschen, orientalische Gewürze, eher rotfruchtig als dunkel wirkend in der Tönung. Ganz anders als europäischer Pinot Noir. Präziser im Fokus, etwas überschwänglicher im Aroma, und eine solch hochwertige, samtig kühle Gerbstoffqualität muß man in Burgund bzw. in Europa zu dem Preis mit der Lupe suchen. Trotz seiner hellen Farbe wirkt Jims Pinot Noir kühl und dicht verwoben im Mundgefühl, zart und fast zerbrechlich, aber aromatisch und strukturell ganz schön komplex. So fällt Pinot Noir nur im kühlen Süden Kaliforniens, in Santa Barbara, aus. Wieder kommen die Trauben von Jims biodynamisch zertifiziertem »Le Bon Climat«-Weinberg. Eine Reserve-Qualität, die er uns wieder zum Sonderpreis überlassen hat. Eine Sondereditionen, die sich verkauft wie geschnitten Brot, weshalb wir bereits an der Ausgabe des Jahrgangs 2016 arbeiten, denn 2015 war die Ernte-Menge die kleinste seit 50 Jahren in Kalifornien. Wenn er weg ist, ist er weg.

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Deklarationen
Alkohol: 13,5 Vol %
Trinkreife: sofort
Restzucker: 0,9 g/l
Bewirtschaftung: Biodynamisch
Ausbau: Barrique (gebraucht)
Bodenart: Urgestein | Basalt
Betriebsgröße: 25 Hektar
Gärung: Spontan | Naturhefe
Verschlußart: Naturkork
pH-Wert: 3,55
Kellerbehandlung: Ungeschönt. Unfiltriert.
Wissenswert: Unfiltriert abgefüllt. Minimal geschwefelt.

Die Trauben für unsere Pinot Noir »Sonderedition« wurden im historisch heißen Jahrgang 2015 sehr früh am Morgen von Hand geerntet, um die Starttemperatur der Gärung niedrig zu halten. Vor der Kelter wurden sie noch einmal von Hand sortiert und dann ging es, mit ca. 30 % Rappenanteil, in kleine, oben offene Gärbehälter, in denen die Trauben zweimal am Tag von Hand bewegt und in die Maische gedrückt wurden. Nach der alkoholischen Gärung, vor der Malolaktik, ging dann der Wein per Schwerkraft in gebrauchte François-Frères-Barriques, wo er auf der Feinhefe reifte, bis er ohne Filtration und mit nur minimaler Schwefelung im Herbst 2017 abgefüllt wurde. Handarbeit im besten Sinne.

Ein großer Jahrgang, der aber erstaunlich zart in der Farbe ausfiel. Kühl und dicht duftet er aus dem Glas. Saftig wirkt er in der Frucht, die an Zimt und Nelken erinnert. Frische Pflaume, dunkle Kirschen, orientalische Gewürze, eher rotfruchtig als dunkel wirkend in der Tönung. Ganz anders als europäischer Pinot Noir. Präziser im Fokus, etwas überschwänglicher im Aroma, und eine solch hochwertige, samtig kühle Gerbstoffqualität muß man in Burgund bzw. in Europa zu dem Preis mit der Lupe suchen. Trotz seiner hellen Farbe wirkt Jims Pinot Noir kühl und dicht verwoben im Mundgefühl, zart und fast zerbrechlich, aber aromatisch und strukturell ganz schön komplex. So fällt Pinot Noir nur im kühlen Süden Kaliforniens, in Santa Barbara, aus. Wieder kommen die Trauben von Jims biodynamisch zertifiziertem »Le Bon Climat«-Weinberg. Eine Reserve-Qualität, die er uns wieder zum Sonderpreis überlassen hat. Eine Sondereditionen, die sich verkauft wie geschnitten Brot, weshalb wir bereits an der Ausgabe des Jahrgangs 2016 arbeiten, denn 2015 war die Ernte-Menge die kleinste seit 50 Jahren in Kalifornien. Wenn er weg ist, ist er weg.

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Alkohol: 13,5 Vol %
Trinkreife: sofort
Restzucker: 0,9 g/l
Bewirtschaftung: Biodynamisch
Ausbau: Barrique (gebraucht)
Bodenart: Urgestein | Basalt
Betriebsgröße: 25 Hektar
Gärung: Spontan | Naturhefe
Verschlußart: Naturkork
pH-Wert: 3,55
Kellerbehandlung: Ungeschönt. Unfiltriert.
Wissenswert: Unfiltriert abgefüllt. Minimal geschwefelt.