Elisabetta Foradori, die Grande Dame des Trentino, steht für eine der ehrwürdigsten und größten roten Rebsorten, die Italien zu bieten hat: Teroldego. Für die uralte, fast vergessene Rebsorte hat sie Ihr Winzerleben lang gekämpft. Heute erfahren Ihre einzigartigen Teroldegos höchste Anerkennung, doch noch immer ist es nur ein kleiner Kreis Eingeweihter, der autochthone, wenig bekannte Rebsorten wie Teroldego & Co ernst nimmt. Die Welt des Weines ist schnell geworden, oberflächlich und ziemlich einfältig. In den sechziger und siebziger Jahren, als auf dem gesamten Agrarsektor blindwütig erneuert wurde, wäre auch Teroldego fast von der Bildfläche verschwunden. Für höhere Erträge hatte man einen Klon gezüchtet, der Ende der siebziger Jahre praktisch die gesamte Rebfläche des Campo Rotaliano bedeckte. Elisabetta Foradori erkannte die Chance ihrer alten Rebsorte und machte sich 1985 auf die Suche nach alten Rebstöcken. Prompt fand sie eigenständige Varietäten, vermehrte sie und entwickelte daraus per Massenselektion ihre heutige klonale Vielfalt.

Wie Lagrein oder die geschmacklich verwandte Barbera hat Teroldego das Zeug zum unverwechselbaren Weincharakter. Die uralte autochthone Rebsorte, von der man kaum weiß, wo sie herkommt, liefert einen der eigenständigsten Rotweine Italiens mit Geschichte und Ausstrahlung. Seine weiche, kühle, würzige Gerbstoffstruktur, die in cremig milder Säure steckt, prägt den Charakter der Rebsorte einmalig und unverkennbar. Trotz seiner weichen Säure und seiner milden, würzigen Art besitzt guter Teroldego legendäres Alterungspotential. In Stil und Charakter ist er ohnehin einmalig und damit die große Ausnahme in Italiens Rotweinszene. Elisabetta Foradoris Teroldegos faszinieren. Ihrem Charme und ihrer Eigenart kann man sich kaum entziehen. Ihr legendärer ’Granato’ ist eine singuläre Erscheinung und selbst ihr normaler Teroldego 'Foradori' besitzt Charisma wie wenige Weine der Welt. Elisabetta Foradori, mit der wir übrigens seit 26 Jahren zusammenarbeiten, hat Teroldego zu einer der ungewöhnlichsten großen Rotweinpersönlichkeiten der Weinwelt gemacht.

Über Rebsorten, ihre Herkunft und ihre Ursprünge liest man manchmal Wundersames und nur zu oft auch Falsches. Selbst in renommierten Publikationen steht oft ziemlicher Blödsinn, von dem man sich fragt, wie er in diese Bücher kommt. Wir bemühen uns hier, Ihnen wissenschaftlich korrekte und aktuelle Informationen zu bieten.

Manzoni, auch ‚Incrocio Manzoni’ genannt, ampelographisch müßte er richtig heißten ‚Incrocio Manzoni 6-0.13’ oder ‚IM 6-0.13’, ist eine weiße Rebsorte, die vor allem in Italien angebaut wird. Nur auf wenigen Hektar Rebfläche wird sie in der Schweiz angebaut, es gibt ein paar Hektar im Piemont, im Trentino und im Veneto, wo sie in Conegliano in den 1930er Jahren von Luigi Manzoni, einem ehemaligen Direktor der Weinbauschule San Michele all´Adige, aus den Sorten Riesling und Weißburgunder gezüchtet wurde, stehen heute mit rund 500 Hektar die meisten Manzoni-Reben in Produktion.  

Die Rebsorte bevorzugt ton- und kalkhaltige Böden, sie treibt mittelfrüh aus und ihre vom Weißburgunder stammende geringe Geiztriebbildung macht sie im Weinberg pflegeleicht. Manzoni trägt kleine, lockere Beeren, deren Schalen relativ fest sind, weshalb sich die Erträge in Grenzen halten und die Anfälligkeit für Fäulnis gering ist. Das Fruchtfleisch ist weich und saftig. Wenn man die Trauben mit Maischestandzeit verarbeitet, entsteht ein strohgelber Wein, der sich im Bouquet aromatisch zurückhaltend präsentiert; er duftet in seiner Jugend weder fruchtig noch würzig, sondern wirkt eher neutral und salzig trocken, ähnlich einem Albariño; mit ein wenig Reife entwickelt er duftige Blüten- und Floralaromen, die sich schließlich zu feinwürzigem Honigduft verändern. Weine aus Manzoni besitzen je nach Lesezeitpunkt und Herkunft mehr oder weniger fein wirkende, angenehm strukturierte Säure, die in einem mundfüllenden Körper agiert, den saftig weiche, gelblich trockene Textur prägt. Manzoni eignet sich vorzüglich für den Ausbau im Holzfaß oder der Amphore.