Frühling ist Rosé-Zeit und noch nie war guter Rosé so begehrt wie zurzeit. Früher waren Rosés plumpe Zwitter, nicht weiß, nicht rot, und deshalb kaum mit eigenem Charakter gesegnet. Früher entstammten sie allerdings auch mehr oder weniger der Rotwein-Abfallproduktion, also schlechtem Lesegut, nachlässig durchgeführter Vorlese oder blankem Kalkül, selten aber ambitionierter Qualitätsarbeit. Das sieht heute ganz anders aus.

Heute wird guter Rosé aus bestem Traubengut gekeltert, das man für Säure, bekömmlich niedrigen Alkohol und geschmackliche Frische bewußt (und gekonnt) früher liest als die Trauben für die Rotweinproduktion. Nach der Lese kommen die Trauben in die Presse, werden leicht angepreßt, dürfen dann einige Zeit mazerieren, bis sie die ‚richtige’ Farbe und Aroma an den Most abgegeben haben, und dann preßt man die Schalen ab und vergärt den so gewonnenen Most zu feinstem Rosé. Direktpressung nennt man dieses Verfahren, das als das hochwertigste gilt für die Roséherstellung. Man erkennt es an der charakteristisch zart lachsfarbenen Tönung, wie sie auch dieser Spitzen-Rosé in Perfektion besitzt, der zu den besten Frankreichs gehört.

Rosé aus der Provence. Inbegriff guter Laune, der Wärme und der Sonne des Sommers. Guter Rosé ist Sommerkult. Es gibt keinen fröhlicheren, anspruchsvolleren und angenehmeren Weingenuß an den heißen Tagen des Jahres.

‚Alycastre’ ist Rosé der Spitzenklasse. Er wird von der Domaine ‚La Courtade’ auf der Insel Porquerolles vor Hyéres an der Côte d'Azur gekeltert und ziert jede gute Weinkarte an der Côte d´Azur. Er ist eine Institution in Südfrankreich und steht für das nationale Rosé-Geschmacksideal der Franzosen: Keine Süße, kein Firlefanz, keine Schmusepackung, sondern knackige Frische, absolut trocken und zart herb auf der Zunge, um die aromatischen Gerichtes des Sommers potent begleiten zu können; richtig seriös in Statur, Kraft und Ausstrahlung, richtiger Wein eben. In Südfrankreich hat Rosé Tradition. Hier schmeckt er unvergleichlich mit seiner messerscharfen Brillanz in animierend würziger Frische. Rosé, wie ihn die Franzosen lieben. Das ausgeglichene Inselklima sorgt im idealen Rosé-Jahrgang 2011 für besondere aromatische Duftigkeit und Intensität und für angenehm niedrigen Alkohol in einem Gefühl der Frische, das La Courtades Rosés zu einem der besten der Côte d'Azur macht. Trockene Frische in animierend würzigem Duft nach Meer und trockenen Sommerkräutern. Winzer Richard Auther keltert ihn aus den Rebsorten Cinsault, Tibouren und Mourvèdre aus zertifiziertem Bioanbau; ein knochentrockener Bilderbuch-Rosé, wie er sein muß. Unsere Rosé-Referenz.