Martine und Alain Georgers Familienbetrieb aus Savigny-les-Beaune produziert hochfeinen eleganten Crémant de Bourgogne. Crémant, das war einst die Bezeichnung für einen nur leicht schäumenden Champagner, der sozusagen mehr Rahm, französisch „Créme“, als Schaum entwickelte. Heute ist Crémant die Bezeichnung für Qualitätsschaumweine in Frankreich, die nach der traditionellen Champagnermethode hergestellt sein müssen. Mit einem Druck von weniger als 4.5 bar gilt Crémant aber als „halbschäumender Wein“, er moussiert also sanfter als Champagner und ist deshalb besonders bekömmlich. „Parigot & Richard“ bereiten ihre Crémants aus Pinot Noir, Chardonnay und Aligoté. Es sind anspruchsvolle Schaumweine, die mehr bieten als jene simplen Crémants, die einem üblicherweise begegnen. Diese hier entlarven so manchen Champagner als populistisches Blubberwasser, denn ihre Frische und Ausgewogenheit basiert auf sorgfältiger handwerklicher Verarbeitung. Ihre lange Reifezeit auf der Hefe sorgt für ausgeglichene Balance auf der Zunge ohne aggressive, scharfe Säure, ohne Bitterkeit oder unharmonische Süße. Nicht umsonst erfreuen sich die Crémants von Parigot & Richard großer Beliebtheit bei unseren Kunden. Ihre belebende Frische, ihre feine und persistente Perlage und ihre reife, diskrete, trockene Frucht machen sie zum bekömmlichen Champagne-Alternativ-Vergnügen. Und das zu äußerst fairem Preis.