Château Carignan ist ein vorbildlich arbeitendes, tatsächlich als solches existierendes Château, das 10 km außerhalb der Stadt Bordeaux liegt und schon illustren Zeitgenossen gehörte. Es wurde 1981 von dem Belgier Philippe Pieraerts in katastrophalem Zustand gekauft. Er brachte nach aufwendiger Neuanpflanzung und Renovierung der 65 ha Weinberge und der Kelleranlagen 1998 den ersten Wein neuer Generation auf den Markt, der ob seiner außergewöhnlichen Qualität schnell unter den Händlern in Bordeaux bekannt wurde. Wir führen die Weine des Châteaus seitdem mit großem Erfolg.

2007 verkaufte Philippe Pieraerts das Château überraschend an den heutigen Besitzer, Andy Lench, einen Bordelaiser Weinhändler. Der änderte nicht nur die Rebsortenzusammensetzung und den Ausbau des Topweines, er stellte auch die Vermarktung um und veränderte die Arbeit in Keller und Weinberg, deren Qualität bis dahin Louis Mitjavile garantierte. Wir werden nach Prüfung der neuen Jahrgänge entscheiden, ob wir hier weitermachen oder nicht. Noch aber bieten wir Jahrgänge an, die unter Philippe Pieraerts bewährter Ägide entstanden.

Die Appellation ‚Bordeaux’ war über Jahrhunderte eine der renommiertesten der Region. Sie wird heute als zweitklassig angesehen, weshalb der Spitzenwein des Châteaus, die Cuvée ‚Prima’, durchaus als teuer gelten mag für seine Herkunft. Im Glas weiß ‚Prima’, die bis zum Jahrgang 2005 aus 65 % Merlot und 35 % Cabernet Sauvignon bestand und seitdem als reinsortiger Merlot gefüllt wird, aber so zu überzeugen, daß sie nicht umsonst als ernsthafte Alternative zu manchem klassifizierten Gewächs des Médoc gehandelt wird.

Seine Qualität beweist der Wein mit jedem Schluck: Fein und subtil, weich, füllig und saftig zugleich; reif in den präsenten Gerbstoffen, die vorbildliche Qualität beweisen und den Wein aufgrund erstklassigen Lesegutes und entsprechend schonender Weinbereitung jung mit Genuß trinken lassen; opulent auf der Zunge, frisch im Trunk, angenehm gezügelt im Alkoholgehalt, und in seinen geschmacklichen Bestandteilen differenziert aufzulösen. Ein Musterexemplar jener neuen Generation Bordeaux, die erstklassige Machart nach internationalem Qualitätsstandard selbstbewußt mit Eigenart, Frische und Regionalcharakter vereint. Das reelle Preisniveau und die überzeugende Qualität machen alle Weine von Château Carignan zu ausgezeichneten und vor allem hochwertigen Alternativen zu vielen, weit teureren Bordeaux.

Cuvée ist ein Begriff, der immer wieder zu Irritationen Anlaß gibt. Tatsächlich ist die Bedeutung des Wortes je nach Zusammenhang unterschiedlich.

In Deutschland bezeichnet man mit Cuvée den Verschnitt, also das gemeinsame Keltern oder auch Vergären verschiedener Rebsorten in einem Gärbehälter. Aber auch der spätere Verschnitt verschiedener Weinpartien unterschiedlicher Rebsorten oder auch Lagen wird Cuvée genannt. Man cuviert einen Wein aus verschiedenen Partien im Keller. Cuvée bezeichnet hierzulande also einen Wein, der aus verschiedenen Rebsorten oder Weinbergslagen miteinander verschnitten wurde.

Die Franzosen benutzen dafür ein anderes, für sie eindeutiges Wort: Assemblage.
Wenn der Franzose von einer Cuvée spricht, meint er damit jeden separat abgefüllten Wein, jede einzelne Partie im Keller eines Weingutes. Das Wort Cuvée stammt aus dem französischen und bezeichnet den Inhalt eines Gärbehälters, der im französischen Cuve heißt. Im französischen kann eine Cuvée also ein Verschnitt mehrerer Rebsorten aber auch ein Wein einer einzelnen, ganz bestimmten Lage sein.

Häufig begegnet man auf Etiketten Begriffen wie Tête de Cuvée oder Cuvée Prestige; damit bezeichnen die Franzosen ihre besten Weine im Keller, ihre Spitzencuvées, ihre besten Partien, egal ob sie reinsortig sind oder verschnitten wurden. Um es kompliziert zu machen bezeichnet man in der Champagne den aus der Kelter laufenden Vorlaufmost, der die höchste Qualität liefert, ebenfalls als Cuvée, nennt dort aber zugleich verschiedene Abfüllungen Cuvée, weil die großen Markenchampagner kunstvoll aus bis zu 100 verschiedenen Einzelpartien miteinander verschnitten werden, um so das erwartete Geschmacksbild garantieren zu können.

Eine Cuvée, also das gezielte Verschneiden von Weinen, soll und kann die Qualität des fertigen Weines verbessern. In Châteauneuf du Pape z. B. verschneidet man bis zu 13 Rebsorten miteinander, wobei auch weiße Sorten im roten Châteauneuf zugelassen sind. Das macht man, um durch körperreiche, farbintensive, gerbstoffbetonte Rebsorten die oxidationsempfindlichen, leichteren, aromatisch duftigeren und eleganteren Rebsorten vor Oxidation zu schützen und eine längere positive Entwicklung gewährleisten zu können. Auf diese Weise verschneidet man z. B. ‚kühle’ Rebsorten (wie Syrah) mit ‚warmen’ (wie Grenache), empfindliche mit unempfindlichen, reduktive mit oxidativen etc. etc.

Das geschieht stets nach peniblen Vorverkostungen in mehr oder weniger aufwendigen Probenreihen. Tatsächlich kann eine gekonnt zusammengestellte Cuvée besser schmecken als die einzelne Rebsorte für sich, weil sich Frucht, Gerbstoffgehalt und Alkohol zum harmonischen Ganzen vereinen. Praktisch jeder Bordeaux, viele Chiantis, nahezu jeder Rotwein aus der Rioja oder dem portugiesischen Dourotal, dem Veneto, der Provence, dem Languedoc oder dem südlichen Rhônetal besteht aus zwei bis fünf, manchmal auch mehr Rebsorten, die auf dem Etikett nicht ausgewiesen werden.

Das deklarieren auch wir als Cuvée, egal ob weiß oder rot, geben dann aber immer die wesentlichen Rebsorten an. Alles klar?