Der junge Sven Leiner aus Ilbesheim in der Südpfalz gehört zu den angenehmen Hoffnungsträgern der Winzerzunft in der Pfalz. Er hat kein marktschreierisches Marketing nötig wie so manch anderer Kollege aus seiner Generation. Er steht für eine kompetente, gut ausgebildete und deshalb selbstbewußt auftretende, junge Winzergeneration, der es nach den historischen Fehlern der siebziger bis neunziger Jahre um Qualität im besten Sinne der Nachhaltigkeit in der täglichen Arbeit geht.

 Nach dem Studium in Geisenheim kehrte Sven Leiner in den elterlichen Betrieb zurück. Schnell setzte er dort Duftmarken, die er heute so konsequent wie wenige weiterverfolgt. Die Umstellung auf biologischen Weinbau absolvierte er so konsequent wie erfolgreich und anschließend beschäftigte er sich mit Begeisterung, Engagement und Kompetenz mit der logischen Weiterentwicklung des biologischen Anbaus, der Biodynamik. Seit dem Jahrgang 2011 ist er Demeter®-zertifiziert.

Das war kein einfacher Weg für einen ehrgeizigen Jungwinzer, der in einen typischen Pfälzer Kleinbetrieb zurückkehrt. Doch Sven Leiner ging den Wandel sensibel und zielstrebig zugleich an. Behutsam veränderte er die Stilistik der elterlichen Weiß- und Rotweine und suchte dabei nach neuen Interpretationen bekannten Materials. Familie Leiner verfügt nicht über Spitzenlagen. Die Lagen in und um Ilbesheim sind geprägt von Kalk und Lehm. Konsequent entwickelte Sven Leiner aus den Weinbergen der Familie am kleinen Kalmit, dem Hausberg der Region, ein Portfolio entwaffnend ehrlicher Weine, deren karge Muschelkalkböden vibrierende Mineralität in einer faszinierenden Mischung aus Frische und aromatisch würzigen Gesteinsnoten präsentieren.

In den Weinen seiner Serie ‚Handwerk’ vereint er Rebsortencharakter mit strahlender Frische und kompakter Struktur. Sie werden im Edelstahltank vergoren, sind knochentrocken ausgebaut und wagen einen Herkunftscharakter, der unmißverständlich ‚Pfalz’ assoziiert. Die dem Weinberg abgerungene Traubenqualität setzt der Jungwinzer auf simple, aber riskante Weise in Weinqualität um, wobei er sich im Keller keinerlei Ideologie oder Weinbereitung nach Rezept hingibt, ihm geht es ausschließlich um sich an der Qualität des Lesegutes orientierenden, maximal schonenden Ausbau für optimale Bekömmlichkeit. Seine großen Lagenweine ‚Hadorne’, ‚Katzebosch’‚ Setzer’ oder des ‚Ilbesheimer Kalmit’ vergärt er spontan und langsam ohne Temperatursteuerung im Holzfaß; diese Weine überläßt er so weit es sinnvoll erscheint der Natur, ohne zusätzliche Schwefelung, ohne Schönung; sie läßt er so lange wie möglich auf der Vollhefe reifen.

Sven Leiner geht es nicht darum, einfach nur Bio-Wein zu produzieren. Für ihn ist die Biodynamik notwendige Voraussetzung für authentischen Herkunftscharakter, für Ausstrahlung, für Charakter und Seele im Wein, für Terroir im besten Sinne, für ursprüngliches Weinerleben. So weist der engagierte Jungwinzer einer neuen Winzer-Generation den Weg: Mehr als nur Bio, weg von Ideologien, hin zu glaubhafter, authentisch ursprünglicher Qualität, die Nachhaltigkeit praktiziert von der Traube auf die Flasche, dabei Charakter wagt und sich bewußt des üblichen ‚schnellen’ Zugangs per Primärfrucht-Populismus verweigert. Sven Leiners kompromißlos konzipierte und praktizierte Weine garantieren so lebendigen wie natürlichen Genuß im Zyklus der sehr unterschiedlich ausfallenden Jahrgänge. Man muß sich einlassen auf seine Weine, weil sie stilistisch ‚anders’ sind als andere aus seiner Region. Sven Leiner ist ein besonderes Winzertalent, dessen Wagemut und Können wir mit Engagement unterstützen.

Cuvée ist ein Begriff, der immer wieder zu Irritationen Anlaß gibt. Tatsächlich ist die Bedeutung des Wortes je nach Zusammenhang unterschiedlich.

So bezeichnet man inDeutschland mit Cuvée den Verschnitt, also das gemeinsame Keltern oder auch Vergären verschiedener Rebsorten in einem Gärbehälter. Aber auch der spätere Verschnitt verschiedener Weinpartien unterschiedlicher Rebsorten oder auch Lagen wird Cuvée genannt. Man cuviert einen Wein aus verschiedenen Partien im Keller. Cuvée bezeichnet hierzulande also einen Wein, der aus verschiedenen Rebsorten oder Weinbergslagen miteinander verschnitten wurde.

Die Franzosen benutzen dafür ein anderes, für sie eindeutiges Wort: Assemblage.
Wenn der Franzose von einer Cuvée spricht, meint er damit jeden separat abgefüllten Wein, jede einzelne Partie im Keller eines Weingutes. Das Wort Cuvée stammt aus dem französischen und bezeichnet den Inhalt eines Gärbehälters, der im französischen Cuve heißt. Im französischen kann eine Cuvée also ein Verschnitt mehrerer Rebsorten aber auch ein Wein einer einzelnen, ganz bestimmten Lage sein.

Eine Cuvée, also das gezielte Verschneiden von Weinen, soll und kann die Qualität des fertigen Weines verbessern. In Weißweinen will man über den Verschnitt verschiedener Rebsorten die aromatische und strukturelle Komplexität, das Mundgefühl, eines Weines verbessern. Frische, säurebetonte Rebsorten kombiniert man deshalb z. B. mit besonders aromatischen, aber säurearmen Rebsorten, um so die Lagerfähigkeit, aber auch den Geschmackseindruck zu verbessern. So ist z. B. jeder Brut-Champagner eine Cuvée aus weißem Chardonnay (für Säure und Rasse) und rotem, aber weiß gekeltertem Pinot Meunier und Pinot Noir (für Frucht und Körper).  

Insgesamt sind weiße Cuvées seltener als rote. Dennoch kann eine gekonnt zusammengestellte Weißwein-Cuvée besser riechen und schmecken als eine einzelne Rebsorte. Immer deklarieren wir das als Cuvée und nennen die enthaltenen Rebsorten.