Zwischen Schwarzwald und Schwäbischer Alb, am Rande der Vegetationsgrenze für Äpfel, erzeugt das Duttenhofer'sche Apfelgut Neunthausen der aus Film, Funk und Fernsehen bekannten Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer auf der Basis von Apfelsaft Weine, Schaumweine und alkoholfrei prickelnde Säfte von begeisternder Qualität.

Unter den harten klimatischen Bedingungen des Ostschwarzwaldes müssen sich ihre altbewährten Sorten mächtig anstrengen, um bei den extremen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht aromabildende Substanzen in den Früchten zu entwickeln. Das gelang ihnen im Jahrgang 2010 allerdings kräftig und ausgeprägt. Wir finden es immer wieder bemerkenswert, wie eng Obst- und Weinbau miteinander korreliert sind, selbst die Probleme in der Bewirtschaftung sind ähnlich.

Weil ein Großteil ihrer Apfelbäume auf Steillagen steht und das Klima für natürlich niedrige Erträge sorgt, haben es Martina Meuth und Moritz Duttenhofer nicht leicht, betriebswirtschaftlich über die Runden zu kommen. Ganz offen reden sie darüber, daß der Obstmarkt  es ihnen nicht erlaubt, die entstehenden Kosten auf den Verkaufspreis ihrer Äpfel aufzuschlagen. Wenige Großhändler dominieren als Einkäufer den Obstmarkt, bestimmen die Preise und sind an marktfähigen Normäpfeln mehr interessiert als an alten Sorten, weshalb sich der europäische Markt für wohlschmeckende, aber weniger gut aussehende Apfelsorten in existentieller Krise befindet.

Doch Moritz Duttenhofer und Martina Meuth lassen sich nicht unterkriegen. Sie sind in den letzten Jahren neue Wege in der Vermarktung ihrer wertvollen Obstprodukte gegangen, in dem sie ihr Obst genüßlich veredeln. Dazu verarbeiten sie ihre hauseigenen hocharomatischen Früchte zu expressiv fruchtigen Säften, Weinen, Cidres und Schaumweinen, die feine Säure und voller Geschmack ebenso auszeichnet, wie ungewöhnlich hochwertige Verarbeitung. Es sind Manufakturprodukte famoser Qualität, die einzigartig sind auf dem Markt. Der Erfolg gibt ihnen recht und wir können sie nur dringend empfehlen.

Nein, hier geht es nicht um Apfelwein. Hier geht es darum, was man aus entsprechend geeigneten Äpfeln noch machen kann – außer Apfelmus.

Weltberühmt ist der normannische Cidre. Wir haben viele, viele getestet, kein einziger konnte uns wirklich überzeugen. Selbst die von Eric Bordelet wahrlich penibel produzierten Apfelschaumweine konnten gegen seine Birnen-Cidres nichts ausrichten.

Doch was Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer auf ihrem Apfelgut Neunthausen an Schaumweinen produzieren, das hat uns begeistert. Sie werden nach allen Regeln der Apfelkunst geerntet und verarbeitet, werden von Raumland® mit feinsten Blasen versehen und gehören zum besten, was wir in Sachen Apfel-Schaumwein jemals probierten, ob nun mit oder ohne Alkohol! Daß diese Sorgfalt ihren Preis hat, versteht sich (hoffentlich) von selbst.