Seit 3 Generationen produziert die kleine Manufaktur Asensio Sánchez Konserven. Kapern sind ihre Spezialität. Kapern in Salz eignen sich besonders zum Kochen. In der gesamten mediterranen Küche spielen Kapern eine bedeutende Rolle. Gute Kapern werden nicht in Lake eingelegt, sondern in Salz konserviert, Essig würde den Geschmack der Gerichte nur verfälschen. Die köstlichen Kapernbeeren von Asensio Sánchez sind die Früchte der befruchteten Blüten. Er wählt bewußt nicht die größten Früchte, sondern eine Größe, die besonders zart und schmackhaft ausfällt. Unser Tip: Lauwarmer Kartoffelsalat mit Kapern und Kapernbeeren angemacht.