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Berberecho di Carril (Venusmuscheln)
Bißfeste, sorgfältig von Hand verstaute rohe Venusmuscheln eines handwerklich arbeitenden Produzenten, wie man sie kaum noch findet. Man staunt und schnalzt mit der Zunge und genießt ein Meisterwerk an Frische und Qualität. Spanische Spitzenqualität aus Galizien. Fisch als Luxusgut, Muschel in Perfektion. Wie man sie serviert? Kurz aber heiß in der Pfanne anschwitzen, Tomatenwürfel dazu, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl, schließlich frische Kräuter oder Petersilie drüber und ab auf die Pasta. Die Kunst des Einfachen. Simpler Genuß aus bestem Produkt für Kenner und Könner.
Los Peperetes
Aus dem im Nordwesten Spaniens gelegenen Galizien kommen phantastische Meeresfrüchte. Galizien versorgt ganz Spanien mit Frischfisch. Dort reinigen besonders große Gezeitenunterschiede das Wasser in kleinen Buchten, die man in Galizien "Rias" nennt, und versorgen so Wasser und Meeregetier mit wertvollen Nährstoffen. "Los Peperetes" wurde 1993 von Jesus Lorenzo und seiner Frau Pilar Urbano gegründet. Ursprünglich war "Los Peperetes" ein kleines, beliebtes Restaurant an der Küste, das bekannt war für seine Meeresfrüchte. Als immer mehr Gäste von weither anreisen, beginnt Jesus Lorenzo ausgesuchte Meeresfrüchte zu Konserven zu verarbeiten. Deren ungewöhnliche Qualität spricht sich schnell herum, die Geschäfte laufen immer besser. Irgendwann beschließen die Beiden ihr Restaurant aufzugeben und sich jener kleinen Manufaktur zu widmen, die sie noch heute betreiben. Ihre Qualitäten sind handwerklich herausragend, ihre Zutaten exquisit. Wir kennen keine andere Fisch-Konserve auch nur annähernd vergleichbarer Qualität. Die Sardinen und Sardinillas von "Los Peperetes" sind, in gutes Olivenöl eingelegt und sorgfältig von Hand verstaut, schlicht und ergreifend von sensationeller Qualität.
 | Spanien - Galizien |
| Art-Nr. SPEZ163 | |
| Inhalt 150 g-Dose |
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