Le Piantagioni del Caffé begann als kleine handwerklich arbeitende Rösterei im Dezember 1992 auf Initiative von Claudio Corallo und Carlalberto Relli in der Nähe von Florenz. Carlalberto Relli galt schon damals als Kaffeekönig Italiens, er produzierte seit über 20 Jahren auf den Plantagen von Claudio Corallo in Zaire, Bolivien und auf Saotomé Kaffee von alten Hochstamm-Sorten.

Heute widmet sich Le Piantagioni del Caffé in Livorno bei Arcaffé dem ‚ursprünglichen, exotischen, von der Geschichte her orientalischen Getränk Kaffee’. Die Firma produziert Kaffees mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung, stets präzise als reinsortig oder als Blend deklariert und mit dem Erntejahrgang versehen, die sich von üblichen Espressos und Kaffees grundlegend unterscheiden. Ihre Bohnen stammen von Klonen, die durch sorgfältige Vermehrung einen homogenen und qualitativ hochwertigen Anbau in natürlicher Umgebung und eben nicht in chemieverseuchten modernen ‚Turbo-Plantagen’ ermöglichen. Durch den natürlichen Anbau kann auf die übliche Intensiv-Kultur-Chemie (Pestizide) verzichtet werden und die Bodenbearbeitung, die Beschneidung, die Ernte und die Weiterverarbeitung dienen ganz der Hochwertigkeit des Endproduktes. So wird z. B. die Pflanzungsdichte nach qualitativen Gesichtspunkten gewählt, die Beschneidung dient der Kontrolle des Stockertrages und damit der harmonischen Entwicklung der fruchttragenden Triebe, und die Ernte wird sorgfältig und schonend von Hand vorgenommen, um ideale Reife und Zustand der Früchte kontrollieren zu können.

Natürlich wird auch die Rösttechnik sorgfältig der Ausgangsqualität des grünen Rohkaffees angepaßt. Geröstet wird in kleinen Partien und jeder einzelne Röstvorgang gelingt anders. Generell wird bei niedrigen Temperaturen über längere Zeit geröstet, um die Qualität des grünen Kaffees zu verstärken.
Auf diese Weise entstehen reinsortige oder geblendete Spitzen-Kaffees mit starker Persönlichkeit, intensiv im Geschmack und voller Aroma, aber weich, mild und rund. Aufgrund der zeitaufwendigen Röstung schmecken sie nicht sauer und aggressiv, sondern ausgeprägt mild und fast nussig im Geschmack. Piantagionis Kaffees klingen lange am Gaumen nach und bereiten auch dem empfindlichen Magen keine Säureprobleme.

Piantagioni unterstreicht mit seiner zweckmäßigen Verpackung seinen kompromißlosen Qualitätsanspruch. Der Folienbeutel ist die bestmögliche Aufbewahrung, jeder Beutel besitzt ein kleines Aroma-Ventil, und das Material garantiert maximale Umweltverträglichkeit bei gleichzeitiger Vermeidung unnötiger Verpackungskosten bzw. übermäßigen Verpackungsaufwands.