Vermentino

Vermentino ist eine sehr attraktive, aber wenig beachtete Rebsorte, bei der es sich vermutlich, das ist bis heute ungeklärt, um eine Malvasier-Sorte handelt, die aus Madeira über Spanien nach Korsika kam, von wo sie im 14 Jhdt. nach Ligurien und damit nach Italien kam. In Frankreich nennt man sie Rolle oder Malvoisie à gros Grains. Vermentino/Rolle ist eine aromatische Rebsorte, die keine hohen Ansprüche an den Standort stellt. In Sardinien, wo sie mit Absicht früh gelesen wird, um durch kräftige Säure entsprechende Frische aufzuweisen, dominiert sie als weiße Rebsorte. Sie wird aber auch in Ligurien, auf Korsika, der Provence, in Spanien und in Portugal häufig angebaut. Kürzlich fand sie offiziellen Eingang in das Rebkataster des Languedoc-Roussillon. Vermentino bringt charaktervolle Weißweine hervor, die, je nach Lesezeitpunkt, entweder knackig frisch schmecken, mit straffer Säure und grünen animierenden Aromen (Äpfel, frische Birnen) in eher verhaltenem Bukett, oder, wenn vollreif gelesen, strohgelb in der Farbe auftreten, auffallend saftigen Körper besitzen und eine milde Säure mit duftigen, gelben Aromen (Stroh, getrocknetes Heu, Sommerdüfte, reife Birnen, getrocknete Apfelschalen) aufweisen. Im Geschmack wirkt Vermentino/Rolle trocken und angenehm ‚neutral’, ohne neutral zu sein; er besitzt dezente Bitterkeit, die dem Wein Länge und Struktur verleiht und ihn zu vielen Gerichten der mediterranen Küche, vor allem zu Fischgerichten, zum idealen Begleiter prädestiniert, weil er in seinen besten Versionen fast salzig pikant und damit besonders animierend schmecken kann. Sein Bukett ist verhalten, nie "fruchtig", eher würzig aromatisch. Er kann, je nach Ausbau und Reife der Trauben, schon nach kurzer Lagerung intensiv strohgelbe Farbe entwickeln. Vermentino kann als erfrischender, simpel attraktiver Tischwein bereitet werden, er kann aber auch seriöse und anspruchsvolle Weine liefern, die Reife, Struktur und Komplexität haben und, je nach Herkunft, durchaus Anklänge an nördliche Weine aufweisen können, ohne allerdings deren Ausstrahlung, Präzision und Frische zu erreichen. Vermentino ist eine der anspruchsvollsten und eigenständigsten mediterranen Weißweinsorten, die in den kommenden Jahren sicher noch mehr Aufmerksamkeit seitens der Winzer erfahren wird.Mehr erfahren