Ohne den jungen Olivier Jullien sähe die qualitative Szene des Languedoc anders aus, als sie sich heute präsentiert. Trotz seines jugendlichen Alters übt er seit über zehn Jahren entscheidenden Einfluß auf die Gründergeneration des Languedoc aus. Als er sein Weingut aufbaute, stand er allein auf weiter Flur. Alle heute bekannten Betriebe des französischen Südens waren zu dem Zeitpunkt noch Mitglieder in Kooperativen oder existierten noch gar nicht. Der junge Olivier hatte eine klare Vorstellung vom Potential der Region, verfolgte sie als Qualitätskonzept konsequent wie kein anderer und kommunizierte dies so kompromißlos, daß ihm bald die ersten Winzer folgten.

Er setzte Maßstäbe mit charaktervollen Cuvées legendärer Haltbarkeit, deren eigenständige Stilistik durch unerreichte Feinheit und Frische brillierte. Er war und ist für das Languedoc der entscheidende Vorreiter in Sachen Biodynamik, Authentizität und Integrität. Als kompromißloser Verteidiger des regionalen Terroirkonzeptes widersetzt er sich vehement der Entwicklung hin zu modisch globalen Syrah-Plattitüden und infantilen Geschmackszugeständnissen, die auch das Languedoc zu banalisieren drohen. Olivier Jullien ist einsamer Fels in der Brandung, der sich mächtiger Konkurrenz gegenüber sieht. Während er sich zum uneigennützigen Sprecher für die Zukunft originärer Weine des Languedocs machte, rüstete eine neue Winzergeneration mit viel Geld, teuren Marketing-Konzepten und gefälligen Allerweltscuvées zum Kampf um Marktanteile.

Olivier Jullien reagierte einmal mehr mit mutiger Konsequenz. Er strukturierte sein Betriebskonzept um, tauschte weniger gute, verstreut liegende Parzellen gegen bessere Terroirs und veränderte mit visionärem Weitblick sein Portfolio. Seine legendären, im Keller konzipierten Cuvées ersetzte er durch einen großen Terroirwein unverwechselbaren Herkunftscharakters. Sein großer roter „Mas Jullien“ ist und bleibt der Maßstab, an dem sich alle messen lassen müssen. Er beweist nach fünf bis sechs Jahren auf der Flasche, welche Größe und Finesse das Languedoc entwickeln kann - ohne "moderne" Eingriffe. Olivier Julliens Weine sind einzigartig. Ihre Aura strahlt unerreichte Finesse und Subtilität aus, bezaubert mit authentischem Regionalcharakter und setzt die Maßstäbe im Languedoc. Sein Einsatz gegen die kommerzielle Banalisierung des Languedoc macht ihn zu einem der wichtigsten Winzer des französischen Südens. Leider sind seine Weine immer schnell ausverkauft. Wir empfehlen deshalb Reservierung.