Ribolla gialla

Die weiße Friauler Rebsorte Ribolla Gialla wird auf mehreren tausend Hektar als Rebula auch in Slowenien kultiviert und gehört zu den alten Rebsorten Italiens. Mit ziemlicher Gewißheit stammt sie als Robola von der griechischen Insel Kephalonia, immerhin seit dem 13. Jahrhundert ist ihr Anbau im Friaul belegt. Nach dem großen Erdbeben, das Friaul in den 1960er Jahren erschütterte, verloren die alten angestammten Rebsorten zunächst an Boden, weil die ‚modernen’ Rebsorten wie Cabernet, Merlot, Chardonnay und Sauvignon Blanc mit der Euphorie des Fortschritts gepflanzt wurden. Doch seit Mitte der 1990er Jahre feiern die alten angestammten Rebsorten wie Ribolla wieder ihr Comeback. Ribolla ist eine interessante weiße Rebsorte, die erfrischend leicht wirkt im Trunk und doch mächtig Druck machen kann am Gaumen mit einer ganz eigenen Säurestruktur im rassig schlanken Mundgefühl, das kompakt wirkenden Körper umrahmt. Ihr zitrusdominierter Duft wirkt animierend und mundwässernd in der Jugend; wenn Ribolla reif wird, verändert sich ihr schlanker Körper zu gelbem, breit wirkendem Geschmacksbild mit Noten von Orangenzesten und wilden Sommerkräutern. Ein ausgezeichneter Fisch- und Tischwein zu anspruchsvollen Salaten, Vorspeisen und animierender Frischküche. Eine alte Rebsorte, die merkwürdig ‚modern’ und zeitgemäß schmeckt.Mehr erfahren