Äußerlich wirkt sie verschlafen, die bäuerliche Domaine der Brüder Jean-Paul et Michel Dardé in der Bucht von Mèze, gegenüber von Sète am touristischen Bassin de Thau im zentralen Languedoc. Doch die beiden Brüder sind alles andere als verschlafen und haben ihr 70 Hektar großes Weingut zu einer ausgezeichneten und zuverlässigen Adresse für solide handwerklich hergestellte Landweine gemacht.

Trotz der existentiellen Krise, die seit Jahren die südfranzösische Landweinszene beutelt, haben Dardés viel investiert und intensiv an ihrer Weinbereitung gearbeitet. Viele Details wurden verändert, vor allem wurden die Erträge reduziert und die Arbeit im Weinberg verbessert. Zwar wird das Traubengut maschinell gelesen, da die Wege aber kurz sind, kann es gesund und schnell in die Kelter gehen, wo sorgfältige Weinbereitung in klimatisierten Edelstahltanks für die Weißweine und gebrauchten Holzfässern für die Rotweine dafür sorgt, daß die Weine intensive und reintönige Fruchtausbeute mit saftig reifem Geschmack ins Glas bringen, ohne die oft vegetalen Noten und rustikalen Gerbstoffe früherer Jahre.

Ihr Erfolg gibt den Brüdern Dardé Recht. In den Weinen ihrer Domaine Les Yeuses [gesprochen: Le-‘siös] schlummert spannendes Potential. Es sind vorbildlich preiswerte, ausgezeichnet gemachte, saubere Landweine für den täglichen Genuß, wie sie zu diesen Preisen nicht besser zu kriegen sind. Sie beweisen, daß man mit Qualität weiter kommt als mit billig produzierten Ramsch-Weinen. Jedenfalls stehen die Weine der Domaine Les Yeuses qualitativ weit über jedem preisgleichen 'Schnäppchen' aus dem Discounter- oder Supermarktregal und verkaufen sich deshalb ausgezeichnet, Landweinkrise hin oder her. Es hat sich herumgesprochen, daß diese Weine auch den verwöhnten Weinfreund lächeln lassen, weil sie ihn ohne Kompromisse zuverlässig verwöhnen.

Muskateller ist die vermutlich älteste, historische Edel-Rebsorte der Welt. Es ist eine der wenigen Rebsorten, deren Wein so schmeckt wie die Trauben schmecken: hocharomatisch. Muskateller ist eine weitverzweigte Rebsortenfamilie, die für die Herstellung von Wein wie zur Produktion von Tafeltrauben angebaut wird. Muscat d´Hamburg und Muscat d´Alexandria sind zwei berühmte Speisetrauben, die auch in der Weinherstellung Verwendung finden, Muskat Ottonel und Morio-Muskat sind zwar bekannt als Rebsorte, ergeben aber einfache Weine simpel vordergründiger Aromatik, wogegen Muscat blanc à petits grains die edelste aller Muskateller-Trauben ist und hochkarätige edelsüße Spitzenweine sowie als Goldmuskateller oder Gelber Muskateller z. B. in Südtirol oder der Steiermark exzellente trockene Weine mit typisch intensivem Moschusduft und der pikanten Würze frischer Muskatnuß hervorbringt.  

Muskateller wächst rund ums Mittelmeer seit Jahrhunderten. Es ist eine der ersten Rebsorten, die für die Weinherstellung Verwendung fand. Die von Plinius dem Älteren kurz nach Christi Geburt erwähnte uva apiana, lateinisch die ‚Bienentraube’, war vermutlich Muskateller, weil die Bienen die Rebsorte besonders lieben, und man nimmt an, daß Muskateller nach ‚Musca’, lateinisch die Fliege, benannt wurde, weil auch sie die stark duftende Traube besonders schätzen. Ihr Ursprung liegt mit ziemlicher Sicherheit in Griechenland, von wo aus sie ins antike Italien kam, um anschließend von den Römern im gesamten Mittelmeerraum kultiviert zu werden. Muscat ist z. B. die älteste kultivierte Rebsorte Frankreichs; die Römer brachten sie damals nach Südfrankreich, wo sie heute noch eine Vielzahl origineller Vin doux naturels hervorbringt.

Die besten Muskateller-Varietäten sind kleinbeerig und besitzen besonders intensiven Traubengeschmack, der in ihren besten Weinen an Orangenblüten und orientalische Gewürze erinnert. Dabei ist Muskateller mitnichten nur eine weiße Rebsorte; es gibt unzählig viele Varianten, man kennt angeblich über 200 Abarten, die von fast weiß bis dunkelfarbig rot variieren. Es ist eine je nach Varietät ertragreiche oder ungewöhnlich ertragsarme Sorte, die aber immer extrem krankheitsanfällig ist, weshalb sie vor allem in warmen, trockenen Regionen besonders gut gedeiht. Interessanterweise ist Muskateller eine der wenigen Rebsorten, die seit ein paar Jahren wieder verstärkt in ihren höherwertigen Varianten gepflanzt wird, wogegen man die minderwertigeren Sorten rodet. Wir prophezeien der unserer Meinung nach völlig unterschätzten Rebsorte eine vielversprechende Zukunft, z. B.als origineller Speisebegleiter (nicht nur zu asiatischer Küche), weshalb wir ihr besondere Aufmerksamkeit widmen.