Wer sich für typisch italienische Weine und deren autochthone Rebsorten mit ihren einmaligen Weincharakteren interessiert, der kommt um „echten“ Lambrusco kaum herum. "Echt" - das sind vor allem jene, die trocken ausgebaut werden, um den Charakter der Rebsorte Lambrusco Salamina unverfälscht durch Restsüße zu offenbaren. Zugegeben - auch wir mußten uns dieses so eigenwillige wie eigenständige regional verwurzelte Trink- und Weinerlebnis langsam erarbeiten, denn so viel Lokalkolorit in einem Rotwein, das ist auch für uns nicht alltäglich.
Lambrusco ist ungewöhnlicher Wein. Lambrusco ist ein technisches Produkt. Damit die Bläschen in den Rotwein kommen und dort auch bleiben, ist modernste Technik nötig. Damit die Grundlage für die Blasen, der Rotwein, gut schmeckt, muß er trocken ausgebaut werden. Nur dann offenbart seriöser Lambrusco seine ganze Originalität. Saftige, knackig frische Fülle spült den Mund aus, die Bläschen verteilen überraschende Frucht und trockene Gerbstoffe auf die Zunge, die sich aber blitzschnell wieder auflösen in lange nachklingende Beeren- und Gewürzaromen. Ein gewöhnungsbedürftiges, aber ziemlich originelles, ungewöhnlich erfrischendes Rotweinerlebnis, das erst gut gekühlt so richtig zu Hochform aufläuft. „Medici Ermete“ produziert einen Lagen-Lambrusco, der vor Charakter strotzt. Der freche rote Perlwein macht Italien zu Italien. Ein Regionalwein mit Ausstrahlung und Geschichte, der zu deftiger fetter Regionalküche getrunken wird. An den heißen Tagen des Sommers ein originelles Weinvergnügen.

Lambrusco? Da schreit der Weinkenner empört auf, faßt sich an den Kopf und erinnert sich an Kopfschmerzen nach durchzechten Nächten, wißt ihr noch, damals im Studium? Leute, tempi passati! Selbst aus ordinärem Billig-Lambrusco kann was werden, aus Euch ist ja schließlich auch was geworden!

Trocken muß er sein, seriös produziert und aus hochwertigen Trauben sollte er stammen. Nicht aus Hochertrag und industrieller Produktion. Dann kann ein guter Lambrusco neuer Schule einer der ulkigsten, nettesten, fröhlichsten und erfrischendsten roten Weine mit Blubber sein, den man je getrunken hat. Kein seriöser Männerwein, kein typischer Damenwein, sondern fröhliche Zechbrause für fröhliche Abende in netter Runde. Knochentrocken, schwarz in der Farbe (ohne daß die Zähne blau werden), nett und animierend wirkend in den Blasen, die unweigerlich Lebensfreude auslösen. Einen derart hochwertigen Lambrusco genießt man am besten im Sommer auf der Terrasse, an heißen Abenden und in schwülen Sommernächten. Zu deftiger, aromaintensiver Sommerkost vom Grill, leicht, frisch, belebend. An kalten Winternächten holt ein Lambrusco niemand hinter dem Ofen vor.  Aber dafür gibt´s schließlich auch anderen Stoff, der besser wärmt.

Lambrusco wird aus der gleichnamigen Rebsorte gekeltert. Sie ist vermutlich sehr alt, ihr Ursprung ist, wie so ofti in Italien, nicht bekannt und sie besitzt über 60 verschiedene lokale Abarten. Lambrusco stammt aus der Emilia Romagna, genauer aus der Region rund um Modena und Parma. Der ideale Schinkenwein. Die Rebsorte produziert, wenn man sie nicht zügelt, unglaubliche Mengen an Trauben. Deshalb konnten in den sechziger und siebziger Jahren derartige Fluten von Lambrusco den internationalen Markt überschwemmen. Alleine in die USA gingen damals 3 Millionen Kisten jährlich! Die Zeiten sind lange vorbei und heute muß sich auch ein Lambrusco bewegen, um noch Aufmerksamkeit im globalen Weinsee zu erregen. Die Lösung? Klasse statt Masse. ‚Echter’ authentischer Lambrusco. Aus echten realen Trauben produziert. Schonend gekeltert und anschließend zum zweiten Mal vergoren, knochentrocken ausgebaut und erstaunlich haltbar. Ein so fröhliches wie originelles Weinvergnügen, das auch seriöse Weinkenner, die ein wenig Spaß verstehen, zum Lächeln bringen wird. Versprochen!