Die Wein- und Sektkellerei Kirchmayr ist ein sympathischer Familienbetrieb im unpopulären Mostviertel in Niederösterreich. In der dynamischen Selbstbeweihräucherungsszene Österreichs wirken Kirchmayrs altmodisch und konservativ, unzeitgemäß uneilig. Sie strahlen Ruhe aus und noble Bescheidenheit, haben Stil und vermitteln Kompetenz. Tatsächlich wollen die „langsamen Weine“ der Familie Kirchmayr nicht ins „schnelle“ Bild österreichischer Turbo-Weißweine passen, die mit leicht verständlichem Duft und kaltem schnellem Fruchtgeschmack zum Inbegriff österreichischen Weines wurden. Vor ein paar Jahren hat Sohn Andreas im Keller die Regie übernommen. Nun sind die spontane Vergärung und der langsame Holzfaß-Ausbau noch prägnanter spür- und schmeckbar in den Weinen. Sie sind feiner geworden, reintöniger und präziser konzipiert, ohne ihre faszinierend „andere“ Komplexität verloren zu haben, die selbstbewußt jene Entschleunigung demonstriert, die Kirchmayrs seit Dekaden mutig aus der österreichischen Reihe tanzen läßt. Kirchmayrs Weingut ist ein Weingut ohne Reben. Kirchmayrs sind keine Winzer, sondern sie kaufen Trauben von ausgesuchten, renommierten Lagen der Wachau, des Kamptales, des Kremstales und aus dem Donauland, die sie in ihren Kellergewölben in Weistrach vinifizieren. Sie tun das seit Generationen mittels langfristiger Lieferverträge. Alles andere als „normal“ ist auch Kirchmayrs zweites Standbein: Gereifte Weißweine. In den tiefen, dunklen Kellern des Benediktinerstifts Seitenstetten im Mostviertel lagern Kirchmayrs wahre Weinschätze, die sie erst nach fünf und mehr Jahren Flaschenlager als „Solisten“ auf den Markt bringen. Anachronismus pur, huldigt man doch gerade in Österreich mit der Heurigen-Kultur dem Leitbild der Jugend. Wer also den Unterschied zwischen Duft und Bukett kennenlernen will und mit komplexen Aromen im Wein Erfahrung hat, wer sich gerne auch im Glas entschleunigtem Genuß hingibt, der ist bei Famlie Kirchmayr richtig. Eine eigenwillige Ausnahme im schnellebigen Weißweingeschäft Österreichs.

Hier geht es um die Birne, das Obst. Wir bedauern sehr, daß unsere so erfolgreiche Zusammenarbeit mit Eric Bordelet , dem normannischen Apfel- und Birnen-Star, ein so abruptes und für niemand verständliches Ende fand. Buchstäblich Tausende von Flaschen setzten wir während unserer Zusammenarbeit von seinen Birnen-Sydres, -Cidres und –Schaumweinen ab. Viele hundert Kunden machten wir trotz stattlicher Preise glücklich damit. Leider konnten wir bislang trotz intensiver Suche keine gleichwertige Alternative finden.

Die einzige echte Alternative führen wir seit über zwanzig Jahren: Einen Schaumwein aus Birnenmost, der uns glücklich macht und Ihre Birne nicht benebelt - den genialen Birnenschaumwein von Familie Kirchmayr aus dem österreichischen Mostviertel. Er ist längst zum Selbstläufer geworden als herzhaft erfrischende originelle Prosecco-Alternative, als die Birne nicht benebelnde Birnen-Alternative zum Aperitif . . . probieren Sie selbst!