Dr. Bürklin-Wolf

Anschrift
Dr. Bürklin-Wolf'sche Gutsverwaltung GmbH
Weinstraße 65
D-67157 Wachenheim

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Bettina Bürklin-von Guradze, die dynamische Eignerin des großen Familienbetriebes in Wachenheim in der Pfalz, bewirtschaftet seit Jahren ihre Weinberge biodynamisch und gehört als erster und einziger Betrieb Deutschlands dem illustren französischen Bio-Verband ‚Biodyvin’ an.

Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf ist nicht nur wegen seiner Größe etwas Besonderes, seit 1994 produziert der Betrieb entsprechend einer eigenen, strengen Lagen- und Herkunftsklassifikation. Basierend auf altem Erfahrungswissen und traditioneller Überlieferung beurteilte die Familie die Qualität ihrer Lagen und verglich diese mit modernen geologischen und klimatologischen Erkenntnissen. Die Untersuchungen kamen zu nahezu identischer Einschätzung: Die alten Weinbergskarten, die nach den Erfahrungen von Generationen vor über 150 Jahren die besten Lagen abgrenzten, deckten sich weitgehend mit der modernen Analyse.

Schon immer stand bei Bürklin-Wolf die Qualität der einzelnen Lage im Fokus. Bis zur Einführung des, wie man heute weiß, katastrophalen Weingesetzes von 1971 waren auf den Etiketten des Weingutes nur die Spitzenlagen vermerkt. Deshalb war und ist ein Bürklin-Wolf-Wein mit einer Lagenbezeichnung stets etwas Besonderes. Diesem Gedanken der Herkunft als wesentlichem Qualitäts- und Geschmacksmerkmal trägt Bettina Bürklin-von Guradze mit der gutseigenen Lagenbezeichnung und Klassifikation nach Grand- und Premier Cru-Status Rechnung. Nun will sie den Herkunftscharakter ihrer Weine mittels nachhaltiger ökologischer Bewirtschaftung weiter intensivieren, den Einfluß der Weinbereitung im Keller durch Spontanvergärung, Verzicht auf Vorklärung und langsamen natürlichen Ausbau minimieren und so ihre großartigen, schon heute weitgehend singulären Qualitäten behutsam weiter individualisieren. Hier hat die Zukunft schon begonnen.

Wir führen vor allem ‚unseren eigenen’, speziell für uns produzierten Experimentalwein aus Ruppertsberg, den wir Ihnen hier näher vorstellen, ergänzen das Sortiment aber immer wieder mit ausgewählten Premier- und Grand-Cru-Lagen aus aktuellem oder gereiftem Jahrgang..