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Chardonnay »K&U-Sonderedition«  
Abbildung und Jahrgang sind beispielhaft.
2010

Chardonnay »K&U-Sonderedition«

Die Sonderedition des Jahrgangs 2010 von Au Bon Climat. Freuen Sie sich auf einen hinreißend schönen, intensiv duftenden, kühlen und rassig frischen Au Bon Climat-Chardonnay, der schon heute mit intensiver Ananasfrucht überzeugt, in drei, vier und mehr Jahren die Sinne aber vermutlich erst so richtig mit Komplexität, Tiefgang und Trinkfluß erfreuen wird.

Wir durften uns aus den Reserve-Qualitäten von Jims »Le Bon Climat«-Weinbergen wieder »unsere« Fässer aussuchen, die er speziell für uns länger auf der Hefe reifte und erst im Frühjahr 2013 ohne Filtration und Schönung abfüllte. Die schonende Weinbereitung, die außer Hefekontakt und ein paar Schwefelungen keinerlei weitere Eingriffe benötigte, sorgt dafür, daß auch dieser Jahrgang buchstäblich wie frischer Rahm über die Zunge läuft. Man ahnt ihn, den Holzfasseinfluß, in Duft und Geschmack, doch Jim baute den Wein in älteren, gebrauchten Barriques aus, um das Holz wie ein Gewürz zu integrieren. Deshalb dominiert nicht das Fass den Wein, sondern seidige Substanz aus niedrigen Erträgen. Sie wird getragen von der erfrischend agilen Säure des kühlen Santa Maria Valley. Jim hat den fertigen Wein nur minimal geschwefelt und setzt auf natürliche Balance im Wein mit natürlichem Alkohol und europäisch inspirierter Säure und Frische, er säuert also weder auf noch entsäuert er, er reichert nicht an und nutzt auch nicht die in Kalifornien übliche Entalkoholisierung. Jim setzt in all seinen Weinen auf die Kraft der Natur und das schmeckt man. Die perfekt integrierte Säure des kühlen Jahrgang begeistert uns, agiert sie doch in feinmaschiger Dichte und sorgt für rassiges Spiel und Länge am Gaumen. Süß und knochentrocken zur gleichen Zeit, das ist es, was den kühlen Meursault-Charakter dieses Weines ausmacht, der europäische Frische und Präzision mit kalifornischer Reife und Fülle in einem Hauch Schokolade, reifer Ananas, gelber Früchte und orientalischer Gewürze in Duft und Geschmack zu selbstbewußter Eigenständigkeit vereint. 

Ein Typus von Chardonnay, wie es ihn in Europa nicht gibt. Eigenart, die beweist, daß es auch außerhalb Europas substantiellen Chardonnay mit Charakter, Stil und Ausstrahlung gibt. Durch unsere Kontakte in Kalifornien sogar zum erstaunlich günstigen Preis. Saft und Reife ohne Exzess, wohltuend das Mundgefühl füllend, geschmeidig und würzig, fruchtig und auf seine Art begeisternd frisch. Ganz anders, als man es von Kalifornien erwartet. Souverän entspannter Anspruch. Eine Sonderedition, die Wert im Wein verständlich macht.

Trotz Kursverfalls haben wir den alten Preis belassen.

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28,00 €
je Flasche à 0.75l / 37,33 €/L
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USA - Santa Barbara
weiss Chardonnay
Au Bon Climat
12er Karton
Art-Nr. CAL10181
Inhalt 0.75l
Deklarationen
Alkohol: 13,5 Vol %
Trinkbar ab: sofort
Optimale Reife: - 2018+
Restzucker: 2 g/l
Anbau: Biologisch
Ausbau: gebr. Barrique
Boden: Urgestein (Basalt)
Besonderes: Unfiltriert, ungeschönt, zertifiziert organisch
Dekantieren: Ja
Vergärung: Spontan
Verschlussart: Naturkork
Biogene Amine: Nein
pH-Wert: 3,39
Malolaktik: Ja
ManuVin®: Ja
Schwefel: Enthält Sulfite
Vegan: Nein