»Wohl ehedem, da trank des Weines auch ich mein Teil, und zwar kein kleines. Ein leeres Glas gefällt mir nicht, ich will, daß was darinne.«

Wilhelm Busch (1832-1908)

  • 06.03.2018
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  • Reportage

Kaum zu glauben, der Jahrgang 2017...

  Es ist uns liebgewordene Tradition geworden, zwischen dem Zusammenlegen der diversen Partien im Keller zum füllfertigen Wein und der finalen Abfüllung den...

  • 02.06.2017
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  • Reportage

Frankreich, unsere Vorurteile und sein gutes...

Unsere französischen Nachbarn sind uns Deutschen, das wissen wir, die wir seit über 25 Jahren als Deutsche in Frankreich leben, noch immer ziemlich suspekt. Es ist...

  • 04.04.2017
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  • Kolumne

Theater der Wichtigen: Bordeaux-Primeur 2016

Bordeaux 2016? Es ist wieder soweit!   1986 waren wir zum ersten Mal in Bordeaux. Lange ist es her. Damals gab es noch keinen Rummel um Bordeaux. Damals...

  • 15.08.2016
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  • Reportage

Fränkische Biowinzer auf der Vogelsburg

Präsentation 2016 der fränkischen Ökowinzer auf der Vogelsburg über Volkach.   Zum 10. Mal luden sie auf die Vogelsburg über der Mainschleife bei...

  • 02.06.2016
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  • Daten & Fakten

Wein in Zahlen: Die Rebflächen

  Für alle, die mal wissen wollen, wieviel Hektar Rebfläche die deutschen Winzer in den einzelnen Weinbaugebieten und in Deutschland insgesamt...

  • 02.05.2016
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  • Kolumne

Verlogene Weinwelt. Vom Schweigen der...

  Ein wunderschöner 2. Mai 2016 in Main-Franken.   Der Frühling ist, wie jedes Jahr, Round-Up-Hoch-Saison. Da sind sie wieder im Einsatz, die...

  • 11.03.2016
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  • Kolumne

Deutschland 2015. Der nächste...

Oben: So sahen die Trauben 2015 vor der Lese bei den Winzern aus, die ihren Beruf beherrschen.   Freunde, Mitstreiter, Kollegen: Ich will das, was einige...

  • 22.02.2016
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  • Kolumne

Ein Verriss. Slow Wine 2016 in München

Ein Verriss. Bin sauer. Slow Wine 2016 in München. Letzten Montag in der Schrannenhalle. So einfach kann man es sich machen.   Die Italiener sind zwar...

  • 29.12.2015
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  • Kolumne

Clos Rougeard, Saumur. Charly Foucault ist...

Traurige Nachrichten. Gestern Abend (28.12.2015) ist Charly Foucault, der ältere der beiden Foucault-Brüder, der eigentlich Jean-Louis heißt, in einem Krankenhaus...

  • 20.11.2015
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  • Termine

Die K&U-Hausmesse 2015. Ein...

  Oben im Bild der Versuch, alle 75 Winzer sowie alle K&U-Mitarbeiter auf ein Bild zu bekommen. Leider vergebens. Aufgenommen übrigens wenige Minuten vor...

  • 16.10.2015
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  • Kolumne

SoSein – Ein Restaurant ganz anders

Ein neues Restaurant bereichert die Nürnberger Gastro-Szene: SoSein. Der Name ist Programm. Es ist, wie es ist. Man muß klingeln um eingelassen zu werden....

  • 29.07.2015
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  • Daten & Fakten

Immer mehr Beweise sprechen gegen Glyphosat

  > Oben im Bild ein von übermässigem Glyphosateinsatz entstellter Weinberg an der Côtes du Rhône. Versinterte tote Böden. Erosion....

  • 24.07.2015
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  • Kolumne

Handel im Wandel. Masse, Natur oder Kultur...

Wandel im Handel. Handel im Wandel. Masse, Natur oder Kultur im Wein?    Wohl noch nie war der Handel mit Wein einem solchen Strukturwandel unterworfen,...

  • 10.03.2015
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  • Reportage

Maßstab für Franken-Vergnügen: Luckerts...

  Jahrgangsverkostung 2014 Weingut Zehnthof-Luckert, Sulzfeld, Franken Keiner der verkosteten Weine war abgefüllt, nur zum Teil bereits filtriert; zum größeren...

  • 15.02.2015
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  • Daten & Fakten

Wann Wein schmeckt: Der biodynamische...

  Sie haben es bestimmt auch schon erlebt: Es gibt Tage, da will Ihnen Wein nicht schmecken. Man kreidet es dem Wein an und seinem Händler oder Winzer und...

  • 31.01.2015
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  • Weine

Wer hätte das gedacht: 1997 Turley Cellars...

  Wir sind umgezogen und haben beim Aufräumen wahre Schätze entdeckt, gut verstaut und perfekt gelagert. Ein Wein unter diesen Schätzen hat uns heute...

  • 19.01.2015
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  • Weine

Anders. Riesling. Pechstein 2013 Rotes...

  2013 Riesling »Pechstein« GG (K&U), Weingut von Winning, Pfalz   Verwirrend. Von Winning mit rotem Etikett. Ungewohnt. Anders. Wie der Wein...

  • 15.01.2015
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  • Daten & Fakten

Eine der besten ihrer Art. Die Rose aus...

  Die Rose aus Roscoff ist eine Zwiebel: l´Oignon rosé   Sie gehört zur kulinarischen Allgemeinbildung. Derzeit gibt es sie in gut sortierten...

  • 10.01.2015
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  • Daten & Fakten

K&U und der kalifornische Wein

 Jim Clendenen von Au Bon Climat (oben im Bild) freut sich, daß seine Weine bald wieder bei K&U verfügbar sind.   Liebe Kunden, ja, es gab Probleme...

  • 06.01.2015
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  • Kolumne

N°3/2015. Klartext. Das Video zum Bio-Wein

  »Bio-Wein«. Seit Jahren bauen nicht nur die einschlägigen Biomärkte, sondern auch der deutsche Lebensmittelhandel ihr Weinsortiment im Bio-Bereich...

  • 03.01.2015
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  • Buchempfehlungen

N° 2/2015. Buchtip: Völkerverständigendes...

Nicht nur Liebe, auch Heimat geht durch den Magen. Das Brot der Kindheit, regionale Spezialitäten oder familiäre Festtagsgerichte definieren unsere Herkunft und...

  • 01.01.2015
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  • Winzer

N° 1/2015. Jacquesson 1997 Avize...

Das neue Jahr beginnt mit einem Champagner rarer Extraklasse aus dem Haus Jacquesson, einem der wegweisenden Familienbetriebe der Champagne. Zusammen mit Bruno...

  • 16.10.2014
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  • Kolumne

2014. Was ein Jahrgang ist und was er sein...

  Weinherbst 2014. Ein neuer Jahrgang entsteht. Es waren die letzten Tage, die über seine Qualität entschieden. Zuvor hat es das Jahr den Winzern nicht...

  • 29.08.2014
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  • Reportage

Wiesbaden, der VDP und der deutsche Jahrgang...

Alljährlich pilgern am letzten Augustwochenende 120 geladene Weinschreiber und Weinhändler aus aller Welt in die hessische Landeshauptstadt Wiesbaden. Dort...

  • 28.08.2014
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  • Reportage

Grandiose Verkostung: 10 Jahre Idig,...

Nach fünf Jahren Pause die zweite Vertikale Idig, Morstein und Kastanienbusch. Dieses Mal bei Birgit und Hansjörg Rebholz in der Südpfalz. Birgit Rebholz fehlt...

  • 18.01.2014
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  • Daten & Fakten

»Leon«. Das geniale Fast-Food-Kochbuch...

Leon. Natürlich Fast Food Ehrlich. Einfach. Gut. Von Henry Dimbeby & John Vincent   Ein Kochbuch aus England. Ausgerechnet aus England, dessen...

  • 03.01.2014
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  • Kolumne

Auf der Suche nach dem großen Wein . . .

  . . . über Silvester in der stürmischen Bretagne. Lange Wanderungen entlang des vom tagelangen Sturm aufgewühlten Atlantiks. Wärmende Sonne, heftiger...

  • 15.11.2013
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  • Kolumne

Wein radikal anders. Video im Klartext.

    Wein radikal anders Im Weinberg, im Keller, im Verkauf   Das lateinische Wort „Radix“ bedeutet Wurzel, Ursprung. Genau darum geht...

  • 18.08.2013
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  • Reportage

Bio im Bild 1: Der Weinberg macht´s . . .

Bild oben: Frisch gelesene, gerade aus dem Weinberg ankommende Bio-Trauben unmittelbar vor der Kelter. Homogene Reife und kerngesunde Trauben weisen auf...