Bellavista Franciacorta

Anschrift
Bellavista
Via Bellavista, 5
I-25030 Erbusco

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Bellavista, so heißt ein Hügel in der Franciacorta, der den Blick auf sich zieht. Einhundertneunzig Hektar Reben zwischen dem Lago d’Iseo und der Ebene rund um Brescia produzieren, verteilt auf zehn Gemeinden, Italiens größte Schaumweine. Darunter ‚Bellavista’. Gründer und Eigner Vittorio Moretti hat um seinen Hügel sein Leben konzentriert und seinen Namen seinem Lebenswerk gewidmet: Bellavista. Hier lebt er, hier entstehen seine Weine, hier werden sie gelagert und hier betreibt er auch ein Hotel und das Restaurant von Gualtiero Marchesi. Bellavista ist eine Welt für sich und wenn man den Betrieb zum ersten Mal besucht, fängt einen diese sehr italienische Atmosphäre mit ihrer ganz eigenen Sicht der Dinge, ob man will oder nicht, unweigerlich ein.

Bellavista ist die Geschichte einer persönlichen Suche nach Qualität. Sie muß man vor dem Hintergrund sehen, daß Italien die Geschichte von Herkunft und Qualität abgeht. Italien hat bis heute kein amtliches Rebkataster, wie will es da von Herkunftsqualität sprechen, wenn die Herkunft ganz offensichtlich nicht wichtig ist. Bellavista mißt sich dennoch unverhohlen mit der Champagne, tut dies aber auf italienische Art, nämlich in der Perfektion der Herstellung. Die zelebriert Bellavista auf höchstem handwerklichen Niveau und beweist hier in der Tat visionäre Sicht der Dinge. So wie hier Schaumweinqualität in Szene gesetzt wird, wird sie selten auf der Welt zelebriert. Passion und Handarbeit ersetzen, was die Herkunft nicht hergibt. Kein Franciacorta kann mit dem unverwechselbaren Herkunftscharakter eines guten Champagners konkurrieren, die Qualität der Verarbeitung aber sucht auf Bellavista ihresgleichen.

Auf Bellavista verläßt man sich auf Handarbeit. So wird hier tatsächlich noch von Hand gerüttelt: Vier  Wochen lang werden die Flaschen täglich um eine Achtelbewegung gedreht. Hier wird auch noch von Hand degorgiert, und hier dürfen die Flaschen bis zu sieben Jahre lang auf der Hefe reifen, bevor sie abgerüttelt werden. Im Weinberg wird ausschließlich von Hand gelesen, wobei je nach Lage und Ausrichtung der Weinberge getrennt geerntet und getrennt gekeltert wird. Das Keltern erfolgt durch bis zu fünf separate Pressungen, die gesondert ausgebaut werden. Allerdings werden nur die ersten drei Pressungen für die Produktion der Franciacorta-Spumante verwendet. Die Gärung der Moste und Grundweine erfolgt in 1200 kleinen 228-Liter-Fässern, von denen die jüngsten sieben Jahre alt sind, die ältesten 20. Jedes Jahr stellt Bellavista seine Schaumwein-Cuvées aus über 100 ausgesuchten Grundweinen zusammen, um so jenen eigenständig reifen Stil zu erzielen, der die technisch brillant realisierten Franciacortas von Bellavista unverwechselbar macht in der Welt der Schaumweine.